MOULES A LA PLANCHA

MOULES A LA PLANCHA

Ingrédients (pour 2 litres de moules)

1 cuillère à soupe de persil grossièrement haché

Un peu de piment d'Espelette

1 gousse d'ail dégermée et hachée

1/2 poivron rouge

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon

2 litres de moules de bouchot

Préparation

1/Peler et émincer finement l'oignon puis tailler le demi poivron rouge en petits dés.

Réserver les légumes.

2/A l'aide d'un couteau enlever la barbe des moules et les gratter si nécessaire pour enlever les parasites. Les rincer à l'eau claire et les égoutter.

3/Faire chauffer la plancha sur feu moyen à doux et y verser 1 c à s d'huile d'olive.

Mettre l'oignon émincé et les dés de poivron sur la plancha et les faire revenir 1 minute.

4/Ajouter les moules, les repartir sur la plancha et les cuire en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent : cela prend environ 2 minutes.

5/A la fin de la cuisson, parsemez l'ail, le piment d’Espelette et le persil, mélanger rapidement.

Dresser dans le plat de service et servir chaud. Bon appétit… !